Listar M-TAL Tesis por autor "Chau Loo Kung, Elena Gabriela"
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Optimización sensorial de una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta
Chau Loo Kung, Elena Gabriela (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2011)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal optimizar sensorialmente una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta. Se obtuvieron formulaciones de mezclas de ...