Listar Tecnología de Alimentos por autor "Viñas Ospino, Adriana Margarita"
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Caracterización y clasificación quimiométrica de aceites virgenes comercializados en supermercados de Lima Metropolitana
Viñas Ospino, Adriana Margarita (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2020)En la presente investigación se tuvo como objetivo determinar parámetros de calidad, parámetros cromáticos, composición química, índices nutricionales y clasificar quimiométricamente aceites virgen extra vegetales ...