Estudio de cuatro métodos para la obtención de glucosa a partir de almidón de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

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dc.contributor.advisorCampos Gutiérrez, David Carlos
dc.contributor.authorAguilar Gálvez, Ana Consuelo
dc.coverageLima. Perú
dc.date.accessioned2017-01-25T20:18:26Z
dc.date.available2017-01-25T20:18:26Z
dc.date.issued1995
dc.descriptionUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
dc.description.abstractLa presente investigación tiene como objetivo principal estudiar la cinética de cuatro métodos de hidrólisis del almidón de camote y evaluar las características de la glucosa obtenida.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherQ02.A38-T BAN UNALM
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12996/2470
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria La Molina
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.sourceUniversidad Nacional Agraria La Molina
dc.sourceRepositorio institucional - UNALM
dc.subjectBatatas
dc.subjectAlmidón
dc.subjectHidrólisis enzimática
dc.subjectJarabe de glucosa
dc.subjectPropiedades físico-químicas
dc.subjectTécnicas analíticas
dc.subjectComposición química
dc.subjectPerú
dc.subjectAlmidón de camote
dc.titleEstudio de cuatro métodos para la obtención de glucosa a partir de almidón de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni09180228
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1722-1187
renati.author.dni09570715
renati.jurorQuito Vidal, Moises
renati.jurorHatta Sakoda, Beatriz Alma
renati.jurorSalas Valerio, Walter Francisco
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero en Industrias Alimentarias

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