Comercialización de productos hidrobiológicos refrigerados y congelados en Supermercados Peruanos - Plaza Vea durante el año 2022

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional consiste en describir la comercialización de productos hidrobiológicos refrigerados y congelados en Supermercados Peruanos - Plaza Vea durante el año 2022. En el desarrollo del trabajo se describió las operaciones realizadas en la comercialización de productos hidrobiológicos refrigerados y congelados que comprende desde la identificación de los proveedores y de los productos refrigerados y congelados, los pedidos de productos refrigerados y congelados a los proveedores, la recepción de los productos refrigerados y congelados en el supermercado, la determinación de las cantidades y precios de compra de los productos refrigerados y congelados, la determinación de las cantidades y los precios de venta de los productos hidrobiológicos refrigerados y congelados, la exhibición de los productos hidrobiológicos en las vitrinas, exhibidores y congeladores del supermercado, la venta de los productos hidrobiológicos en el supermercado, el cierre de venta con los clientes y/o consumidores, el control de inventario, el control y manejo de merma y la determinación de los costos totales y la utilidad de los productos hidrobiológicos refrigerados y congelados en el supermercado. Los principales productos comercializados fueron: bonito (Sarda chiliensis), caballa (Scomber japonicus peruanus), cabrilla (Paralabrax humeralis), cachema (Cynoscion analis), coco-Suko (Paralonchurus peruanus), jurel (Trachurus picturatus murphyi), pejerrey (Odontesthes regia regia), perico (Coryphaena hippurus), langostino (Litopenaeus vannamei), pota (Dosidicus gigas), entre otras especies. Finalmente, los costos totales ascendieron a S/ 58’782,035 y la utilidad neta de la empresa fue de S/ 3’627,584 soles durante el 2022.

The present work of professional proficiency consists of describing the commercialization of refrigerated and frozen hydrobiological products in Peruvian Supermarkets - Plaza Vea during the year 2022. In the development of the work, the operations carried out in the commercialization of refrigerated and frozen hydrobiological products were described, which includes from identification of suppliers and refrigerated and frozen products, orders of refrigerated and frozen products from suppliers, receipt of refrigerated and frozen products in the supermarket, determination of quantities and purchase prices of refrigerated products and frozen products, the determination of the quantities and sales prices of refrigerated and frozen hydrobiological products, the display of hydrobiological products in the display cases, displays and freezers of the supermarket, the sale of hydrobiological products in the supermarket, the closing of sales with clients and/or consumers, inventory control, control and management of shrinkage and determination of the total costs and utility of refrigerated and frozen hydrobiological products in the supermarket. The main products sold were: bonito (Sarda chiliensis), mackerel (Scomber japonicus peruanus), kingfish (Paralabrax humeralis), cashma (Cynoscion analis), coco-suko (Paralonchurus peruanus), horse mackerel (Trachurus picturatus murphyi), silverside (Odontesthes regia regia), parakeet (Coryphaena hippurus), shrimp (Litopenaeus vannamei), squid (Dosidicus gigas), among other species. Finally, total costs amounted to S/ 58,782,035 and the company's net profit was S/ 3,627,584 soles during 2022.