Listar Dpto. Acad. Biología por autor "Salcedo Marcelo, Moisés Ricardo"
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Efecto antagónico de bacterias ácido lácticas aisladas de Tocosh sobre Listeria innocua
Salcedo Marcelo, Moisés Ricardo (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2021)El tocosh como producto fermentado obtenido tradicionalmente por una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas, aún es producido principalmente por las poblaciones en las regiones ...