Listar Dpto. Acad. Biología por autor "Arango De la Cruz, José Carlos"
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Evaluación del rendimiento y viscosidad de k-carragenina proveniente de Chondracanthus chamissoi y Mazzaella canaliculatus durante la colecta de verano e invierno
Romani Vasquez, Sarita Jackeline (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2023)La k- carragenina es un polisacárido extraido de algas rojas, y ampliamente utilizado en la industria alimentaria. La presente investigación tiene como objetivo analizar el rendimiento (% en peso seco) y calidad (viscosidad) ...