Aplicación edáfica de Zinc para la biofortificación de cuatro variedades de Papa (Solanum tuberosum L.) en el Valle del Mantaro

Abstract

El zinc es uno de los elementos esenciales en la salud humana. Su deficiencia afecta a alrededor del 30 % de la población mundial y es causada por la mala calidad de la dieta y por la baja ingesta. La papa (Solanum tuberosum L.) es un cultivo de importancia económica y base de la alimentación en el Perú, por lo que la biofortificación agronómica es considerada una estrategia para aumentar el contenido Zn en los tubérculos de papa. Un ensayo de campo fue instalado durante la campaña 2017-2018 en un suelo ácido en el valle del Mantaro para evaluar la respuesta de cuatro variedades de papa (Canchan, Perricholi, Peruanita y Yungay), a la aplicación edáfica de cinco dosis de zinc (0, 4, 8, 16 y 32 kg Zn/ha). Se empleó un diseño en parcelas divididas con cuatro bloques, donde las variedades fueron ubicadas en parcelas y las dosis, en subparcelas. Se evaluó la biomasa aérea, el rendimiento total y comercial, y la concentración de Zn en plantas y tubérculos (cáscara y pulpa). La aplicación de Zn no afectó significativamente la biomasa aérea, el rendimiento comercial y total de papa, pero las variedades blancas (Canchán, Perricholi y Yungay) superaron en rendimiento a la variedad amarilla (Peruanita). La concentración de Zn en planta y cáscara de tubérculo se incrementó conforme la dosis de Zn aplicada. La dosis de 32 kg ha-1 de Zn superó al testigo en la concentración de Zn en planta en todas las variedades. Las concentraciones de Zn en cáscara obtenidas con la aplicación de dosis de Zn a partir de 16 kg ha-1 superaron al testigo en todas las variedades. La concentración de Zn en pulpa fue máxima con la aplicación de 16 kg Zn ha-1 en las variedades Canchán, Perricholi y Yungay, y con 8 kg Zn ha-1 en la variedad Peruanita. La eficiencia aparente de recuperación de Zn disminuye a medida que aumentan las dosis aplicadas, en todas las variedades. Los resultados indican un limitado efecto de la aplicación edáfica de zinc sobre la biofortificación de tubérculos de papa en el valle del Mantaro.

Zinc is one of the essential nutrients for human health. Its deficiency affects approximately 30 % of world population and is caused by poor diet quality and low Zn intake. Potato (Solanum tuberosum L.) is an economically important crop and is a staple food in Peru, thus agronomic biofortification is considered a suitable strategy to increase the content of Zn in potato tubers, enhancing human health. A field experiment was set up during the crop season 2017-2018 in an acidic soil of the Mantaro Valley to evaluate the response of four potato varieties (Canchán, Perricholi, Peruanita and Yungay), to soil application of five doses of zinc (0, 4, 8, 16 and 32 kg Zn/ha). A split-plot design with four blocks, was used. Potato varieties were placed in plots and Zn doses in subplots. Shoot biomass, total and commercial tuber yield and the content of Zn in shoots and tubers (skin and flesh) were measured. Zn fertilization did not significantly affect shoot biomass, commercial and total potato yield, but the yield of the white varieties (Canchán, Perricholi and Yungay) outperformed the yellow variety (Peruanita). The Zn content in shoot and tuber skin increased according to the applied Zn dose. Zinc applied at a rate of 32 kg ha-1 exceeded the control in the Zn concentration in shoot in all varieties. The Zn concentrations in the skin obtained with the application of Zn doses from 16 kg ha-1 exceeded the control in all varieties. Zn concentration in flesh was maximum with the application of 16 kg Zn ha-1 in the Canchán, Perricholi and Yungay varieties and with 8 kg Zn ha-1 in the Peruanita variety. The apparent efficiency of Zn recovery decreases as the applied doses increase, in all varieties. The results obtained seem to indicate a very limited effect of Zn application on the biofortification of potato tubers in the Mantaro valley.