Fertilización foliar y edáfica con Zinc para la biofortificación agronómica del cultivo de Papa (Solanum tuberosum L.) en Cañete

Abstract

El zinc es un micronutriente esencial para las plantas, animales y humanos; sin embargo, se estima que su deficiencia alcanza alrededor del 30 % de la población humana. La ingesta diaria de zinc recomendada es entre 8 a 14 mg, aunque la mayoría de las dietas son insuficientes. Un alimento con un alto potencial nutricional, incluido Zn, es la papa. Este alimento puede contener entre 10 a 25 mg Zn kg-1 en algunas variedades, y es especialmente importante en la canasta alimenticia del poblador peruano. Una solución es aumentar el contenido de nutrientes en los alimentos mediante la biofortificación agronómica; es decir, la fertilización del cultivo con aplicación de fertilizantes. En el año 2018, en el valle de Cañete – Lima, fue instalado un ensayo para la biofortificación agronómica del cultivo de papa variedad UNICA, con la finalidad de incrementar el contenido de zinc en los tubérculos. El suelo presentó una clase textural franco arcillo arenosa, pH moderadamente alcalino (7.7), nivel bajo de CaCO3 (0.3 %), nivel bajo de materia orgánica (0.8%), Zn extractable de 0.4 mg kg-1 y P extractable de 11.4 mg kg-1 . El ensayo consistió en tres dosis de fertilización de Zn edáfico (0, 20 y 40 kg ha-1 ) y aplicación foliar (0 y 5 kg Zn ha-1 ). Las parcelas fueron distribuidas utilizando un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con cuatro repeticiones. Los resultados muestran que la aplicación foliar disminuyó el rendimiento del tubérculo significativamente; se obtuvo 27.1 Mg ha-1 en el control y para la dosis de 5 kg Zn ha-1 , 22.3 Mg ha-1 . No hubo diferencias en las aplicaciones al suelo. Por otro lado, se logró incrementar las concentraciones de Zn en hoja y pulpa; donde el tratamiento de fertilización foliar presentó valores de 637.7, y 20.7 mg Zn kg-1 en comparación al control que registró 79.3 y 14.7 mg Zn kg-1 , respectivamente. Para los tratamientos al suelo de 0, 20 y 40 kg Zn ha⁻¹ resultó 15.8, 17.4 y 19.0 mg Zn kg⁻¹ de pulpa, respectivamente. Por lo tanto, se alcanzó concentraciones mayores de Zn en los tubérculos de papa mediante la biofortificación agronómica.

Zinc is an essential micronutrient for plants, animals and humans; however, it is estimated that its deficiency reaches around 30% of the human population. The recommended daily intake of zinc is between 8 to 14 mg, although most diets are insufficient. A food with a high nutritional potential, including Zn, is the potato. This food can contain between 10 to 25 mg Zn kg-1 in some varieties, and it is especially important in the food basket of the Peruvian population. One solution is to increase the nutrient content of foods through agronomic biofortification; that is to say, the fertilization of the crop with application of fertilizers. In 2018, in the Cañete - Lima valley, a trial was installed for the agronomic biofortification of the UNICA variety potato crop, in order to increase the zinc content in the tubers. The soil presented a sandy clay loam textural class, moderately alkaline pH (7.7), low level of CaCO3 (0.3%), low level of organic matter (0.8%), extractable Zn of 0.4 mg kg-1 and extractable P of 11.4 mg kg-1 . The trial consisted of three doses of edaphic Zn fertilization (0, 20 and 40 kg ha-1 ) and foliar application (0 and 5 kg Zn ha-1 ). The plots were distributed using a Completely Random Block Design (DBCA) with four replications. The results show that the foliar application decreased the tuber yield significantly; 27.1 Mg ha-1 was obtained in the control and for the dose of 5 kg Zn ha-1 , 22.3 Mg ha-1 . There were no differences in soil applications. On the other hand, it was possible to increase the concentrations of Zn in leaf and pulp; where the foliar fertilization treatment presented values of 637.7, and 20.7 mg Zn kg-1 compared to the control that registered 79.3 and 14.7 mg Zn kg-1 , respectively. For the soil treatments of 0, 20 and 40 kg Zn ha-1 it was 15.8, 17.4 and 19.0 mg Zn kg-1 of pulp, respectively. Therefore, higher concentrations of Zn were achieved in potato tubers through agronomic biofortification.