Evaluación del etiquetado y la aplicación de advertencias publicitarias en conservas de pescado

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el cumplimiento del etiquetado y la aplicación de advertencias publicitarias en conservas de pescado comercializadas en el mercado peruano, considerando los requisitos establecidos en la normativa vigente. Se realizó un estudio descriptivo basado en la evaluación de 142 etiquetas de conservas de pescado correspondientes a distintas marcas, especies y presentaciones comerciales. Para la evaluación se empleó un Checklist de verificación normativa elaborado a partir del marco regulatorio aplicable, incluyendo el Decreto Supremo N° 020-2022-PRODUCE, el Decreto Supremo N° 005-2025-PRODUCE, la Ley N° 30021, el Codex Alimentarius y otras disposiciones complementarias. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva, cálculo de índices de cumplimiento, análisis de Pareto e identificación de causas asociadas a incumplimientos. Los resultados evidenciaron un alto nivel de cumplimiento del etiquetado, con un índice promedio de 96,4 %. El 79,6 % de las muestras presentó un nivel alto de cumplimiento, mientras que solo el 1,4 % mostró un nivel bajo. Los principales incumplimientos estuvieron relacionados con la denominación correcta del producto y la declaración de información del fabricante. Asimismo, se identificó que factores como la interpretación incorrecta de requisitos normativos y deficiencias en los procesos de revisión contribuyen a las observaciones detectadas. Se concluye que las conservas de pescado evaluadas presentan un adecuado nivel de cumplimiento regulatorio; sin embargo, existen oportunidades de mejora en criterios específicos de etiquetado para fortalecer la transparencia de la información y la protección del consumidor.

The objective of this study was to evaluate labeling compliance and the application of front of-package warning labels on canned fish products marketed in Peru, considering current regulatory requirements. A descriptive study was conducted based on the assessment of 142 canned fish labels from different brands, species, and commercial presentations. A regulatory compliance checklist was developed using the applicable legal framework, including Supreme Decree No. 020-2022-PRODUCE, Supreme Decree No. 005-2025 PRODUCE, Law No. 30021, the Codex Alimentarius, and related regulations. Data were analyzed using descriptive statistics, compliance indexes, Pareto analysis, and identification of factors associated with non-compliance. Results showed a high level of labeling compliance, with an average compliance index of 96.4%. A total of 79.6% of the evaluated products achieved a high compliance level, while only 1.4% showed low compliance. The main non-compliance findings were related to the correct product denomination and the declaration of manufacturer information. In addition, factors such as incorrect interpretation of regulatory requirements and deficiencies in label review processes were identified as contributing causes. It is concluded that the evaluated canned fish products generally comply with current regulations; however, improvements are still required in specific labeling criteria to enhance information transparency and consumer protection.