Sistemas de alimentación utilizados en un centro de cultivo de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en la región Pasco

Abstract

El presente trabajo monográfico tiene como finalidad describir las actividades realizadas como asistente de producción en un centro de cultivo de truchas en la región Pasco. La actividad acuícola ha tenido bastante realce en los últimos años, debido a su gran potencial comercial y de crianza, sin embargo, un punto crítico es la alimentación, ya que se estima que el alimento representa un alto porcentaje en los costos de producción, y además de ello es parte esencial para obtener un producto final de calidad, por su influencia en los parámetros de calidad requeridos por el mercado; peso, tamaño, textura y color. En la presente monografía se describen y comparan los sistemas de alimentación que se utilizan en el centro de cultivo; y en base a ello, se presentan los diferentes índices productivos tales como; la tasa especifica de crecimiento (más conocido como SGR - Specific Growth Rate), Coeficiente de variación de peso (%) y variación de crecimiento. En base a la experiencia profesional adquirida bajo el cargo mencionado, se determina que los sistemas automáticos de alimentación tienen un mejor desempeño frente a los otros sistemas utilizados. Esta implementación de nuevas estrategias de alimentación permite la estandarización de procesos, la correcta ejecución de los mismos y alcanzar los parámetros de calidad requeridos por el mercado.

The present monographic study aims to describe the activities undertaken in the role of Production Assistant at a trout farming center located in the Pasco region. In recent years, aquaculture has experienced significant growth due to its considerable commercial and farming potential. Nevertheless, feeding remains a critical factor, as it accounts for a substantial proportion of production costs and plays a fundamental role in achieving a high quality final product by influencing key market-required parameters such as weight, size, texture, and color. This document details and compares the feeding systems implemented at the farming center and based on these observations, presents various production indicators, including the Specific Growth Rate (SGR), Coefficient of Weight Variation (%), and growth variation. Drawing from the professional experience gained in the afore mentioned role, it is concluded that automatic feeding systems demonstrate superior performance compared to other feeding methods. The adoption of new feeding strategies facilitates the standardization of processes, ensures their proper execution, and contributes to meeting the quality standards demanded by the market.