Agricultura protegida en el norte del Perú: Producción de pimientos frescos (Capsicum annuum) en casa malla

Abstract

La aparición de nuevos cultivos y formas de producirlos; especialmente aquellos que requieran regulación sanitaria o se busque maximizar rendimientos y calidad bajo condiciones controladas; obliga a productores y técnicos ampliar nuestros conocimientos y experiencias en tipos de agricultura como la desarrollada en casa malla y sustratos como la fibra de coco. La horticultura en el Perú, con fines de producir alimentos frescos, está desarrollada principalmente en campo abierto, para el consumo interno. Se ha cultivado muy poco en casa malla para consumo local o para exportación. Ante la apertura del mercado americano para los capsicums frescos, dentro de ellos el pimiento, surgió la alternativa de un nuevo producto agroexportable. En este trabajo, se describirá como puede ser viable la producción de pimientos frescos dentro de una casa malla, bajo las condiciones agroecológicas de la zona norte del país, detallando las etapas de instalación, desarrollo y manejo agronómico, de acuerdo con la experiencia profesional desarrollada en los últimos años. Además, se propondrán soluciones a cada una de las actividades comunes en la agricultura, como el riego, la nutrición, sanidad, labores culturales y cosecha. Como punto importante en el manejo de pimientos en casa malla, se analizará y describirá el impacto de las variables meteorológicas a lo largo del cultivo. También se mostrará, cómo llegar a producir pimientos frescos dentro de casa malla, utilizando distintas técnicas de cultivo y herramientas tecnológicas en la zona de Motupe-Lambayeque, con buenos resultados para crear una oferta local importante, así como competir en los mercados externos más exigentes de hortalizas frescas. Finalmente, se detallarán las conclusiones con sus respectivas recomendaciones, que llevan a validar la viabilidad técnica y proyectar resultados óptimos del manejo agronómico del pimiento fresco en casa malla de forma convencional o hidropónico.

The appearance of new crops and the ways of producing them; especially those that require sanitary regulation or to maximize yields and quality under controlled conditions; It forces producers and technicians to expand our knowledge and experiences in types of agriculture such as mesh houses and substrates like coconut fiber. Horticulture in Peru, with the purpose of producing fresh food, is developed mainly in the open field, with the objective of internal consumption. Few vegetables have been grown in greenhouses for local consumption or for export. Given the opening of the American market for fresh capsicums, including peppers, the alternative of a new agro-exportable product arose. This work, will described how the production of fresh peppers can be viable inside a greenhouse, detailing the stages of installation, development, and agronomic management, according to the professional experience developed in recent years, under the agroecological conditions of the north of Peru. In addition, solutions will be proposed for each of the common activities in agriculture, such as irrigation, nutrition, health, cultural work, and harvest. As an important point in the management of peppers in the mesh house, the impact of meteorological variables throughout the crop will be analyzed and described. This investigation will describe how it is possible to produce fresh peppers inside the mesh house, using different cultivation techniques and technological tools in the Motupe-Lambayeque area, with very good results, to create an important local offer, as well how to compete in the most demanding foreign markets for fresh vegetables. Finally, the conclusions will be detailed with their respective recommendations, which lead to validating the technical feasibility and projecting optimal results of the agronomic management of fresh pepper in a conventional or hydroponic mesh house.