Comercialización de pollos vivos en una integración comercial

Abstract

El presente trabajo: “Evaluación de la comercialización de pollo en una integración comercial en Lima Metropolitana” tiene como objetivo principal: Evaluar el sistema de comercialización del pollo hasta llegar al consumidor en una integración comercial en Lima Metropolitana, teniendo en cuenta que la carne de pollo ocupa el mayor porcentaje de consumo en Lima Metropolitana y posee buen contenido en nutrientes. Por ello se extrajo información sobre la experiencia laboral vivida en la empresa San Fernando S.A. en el área de Gestión comercial, en la cual se realizan proyecciones de ventas de pollo beneficiado según la demanda, se planifica junto con el área de producción, se evita sobreproducción de pollo beneficiado y se da cumplimiento de programas de ventas de pollos, además de coordinar con las demás áreas que estructuran a la empresa. Se concluyó que los agentes que intervienen en el mercado son los productores, intermediarios, compradores y vendedores, los canales comercialización son el tradicional que ocupa mayor volumen en el mercado tradicional de Lima Metropolitana en comparación al pollo beneficiado que ofrecen en los canales modernos, siendo los mayoristas quienes obtienen mayor margen de ganancias a pesar que las condiciones de beneficiado del pollo sean insalubres y muchas veces clandestinas.