Extracción de oleorresinas de hojas de asmachilca (Aristeguieti gayanum) mediante maceración, microondas y ultrasonido

Abstract

La investigación tuvo como objetivo determinar el mejor método para la extracción de oleorresinas de hojas de Aristeguietia gayanum “asmachilca”, considerando el rendimiento, la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles. El estudio se desarrolló bajo un diseño completamente al azar (DCA). Se evaluaron tres métodos de extracción: maceración simple (24 y 48 horas), ultrasonido (10 y 20 minutos) y microondas (200 y 400 W durante 10 y 20 minutos con arreglo factorial). La población estuvo compuesta por hojas secas de asmachilca y las unidades experimentales correspondieron a los extractos obtenidos, analizados mediante técnicas experimentales de laboratorio, instrumentos fisicoquímicos y espectrofotométricos. Los resultados mostraron que el rendimiento no presentó diferencias significativas entre métodos (p = 0.146), aunque el microondas alcanzó los valores más altos con 40.299 % bh y 44.609 % bs. Por el contrario, la capacidad antioxidante (p = 1.57E-06) y los polifenoles totales (p = 1.32E-09) evidenciaron diferencias significativas, destacando al extracto obtenido por microondas con 57.152 µmol ET/g muestra y 12.666 mg GAE/kg, valores superiores a los obtenidos por maceración y ultrasonido. La caracterización del mejor extracto obtenido por microondas (400 W y 10 minutos) presentó propiedades fisicoquímicas: densidad de 0.904 ± 0.002 g/mL, índice de refracción de 1.376 ± 0.010, luminosidad (L*) de 29.79 ± 0.28, parámetros cromáticos a* de 1.17 ± 0.18 y b* de –1.17 ± 0.53, así como contenidos de taninos (0.84 %) y flavonoides (0.063 %). Estos valores evidencian un extracto de naturaleza estable, con polifenoles de interés y coloración característica de oleorresinas con alto contenido de sustancias bioactivas. En conclusión, el método de microondas reportó ser el más eficiente en cuanto al rendimiento de oleorresinas de asmachilca con mayor contenido de antioxidantes como buena alternativa funcional.

The research aimed to determine the best method for extracting oleoresins from the leaves of Aristeguietia gayanum “asmachilca,” considering yield, antioxidant capacity, and polyphenol content. The study was conducted under a completely randomized design (CRD). Three extraction methods were evaluated: simple maceration (24 and 48 hours), ultrasound (10 and 20 minutes), and microwave (200 and 400 W for 10 and 20 minutes with factorial arrangement). The population consisted of dried asmachilca leaves, and the experimental units corresponded to the obtained extracts, analyzed through laboratory experimental techniques, physicochemical and spectrophotometric instruments. The results showed that the yield did not present significant differences among methods (p = 0.146), although the microwave extraction achieved the highest values with 40.299% on a wet basis and 44.609% on a dry basis. In contrast, antioxidant capacity (p = 1.57E-06) and total polyphenols (p = 1.32E-09) showed significant differences, with the microwave extract standing out with 57.152 µmol TE/g sample and 12.666 mg GAE/kg, values higher than those obtained through maceration and ultrasound. Characterization of the best extract obtained by microwave (400 W and 10 minutes) revealed physicochemical properties: density of 0.904 ± 0.002 g/mL, refractive index of 1.376 ± 0.010, lightness (L*) of 29.79 ± 0.28, chromatic parameters a* of 1.17 ± 0.18 and b* of –1.17 ± 0.53, as well as tannin (0.84%) and flavonoid (0.063%) contents. These values indicate a stable extract, containing phenolic compounds of interest and a characteristic coloration of oleoresins with high bioactive substance content. In conclusion, the microwave method proved to be the most efficient for obtaining asmachilca oleoresins with higher antioxidant content, representing a promising functional alternative.