Certificación orgánica colectiva para la exportación de Quinua (Chenopodium quinoa), Banano (Musa spp), Café (Coffea arabica) y Cacao (Theobroma cacao)

Abstract

El presente trabajo fue realizado con la finalidad de describir los diferentes aspectos de la producción, transformación y comercialización de productos orgánicos dentro del territorio nacional con fines de exportación para los mercados más importantes. La información y experiencia abarcada durante los tres años como inspector orgánico visitando proyectos en las tres regiones permite contemplar cómo se va desarrollando y aumentando el interés de las empresas agroexportadoras en certificar los cultivos de mayor exportación como son el café, cacao, banano y la quinua, así como de otros cultivos de importancia como la uva, mango y palta en la costa, la kiwicha y la chía en la sierra, el jengibre y la cúrcuma en la selva central. Durante las auditorias orgánicas se ha podido contemplar toda la cadena productiva desde la siembra, como los requerimientos de terreno, origen de semillas, manejo fitosanitario y de fertilidad, en general el tipo de manejo se encuentra marcado entre los cultivos, también se observa la transformación de los productos en plantas de proceso confirmando que la condición orgánica de campo no se pierda por malas prácticas, y para cerrar la cadena se audita el alcance de comercialización ya sea de manera local o exportación, confirmando mediante información documentaria que el producto vendido mantuvo la condición orgánica hasta el consumidor final. En los últimos 9 años el crecimiento de las ventas de productos orgánicos ocasionó que más proyectos soliciten certificar los cultivos en campo que antes se manejaban utilizando agroquímicos, la adaptación de las plantas de proceso que se encontraban implementadas solo para productos convencionales y han tenido que modificar su línea de producción para cumplir con los requisitos orgánicos ha permitido darles un valor agregado a la materia prima obtenida en campo, generando un mayor ingreso principalmente a los pequeños productores ya que son los que conforman la base de la producción de los principales cultivos de exportación a nivel nacional.