Planificación y manejo de la producción industrial de trucha arcoíris en la laguna Choclococha

Abstract

En el presente trabajo se describe la experiencia en una empresa que tiene como actividad la producción industrial de trucha arcoíris en la laguna de Choclococha. Así mismo se explicará el aporte profesional a la problemática en la que se encontraba la empresa, la cual era hacer más eficiente la tasa de alimentación pues se encontraba sobredimensionada. Considerando lo anterior, se planteó determinar una nueva tasa de alimentación que estuviera de acuerdo con las condiciones climáticas de la laguna, pues las tablas de alimentación creadas en Chile no resultaban muy económicas para la empresa. Dentro del proceso de producción acuícola, es bien sabido que la actividad de alimentación en el cultivo de trucha arcoíris representa al menos la mitad de los costos de producción, esto hace que sea necesario optimizarlo a fin de maximizar su crecimiento sin acarrear pérdidas en sobrealimentación por conversiones elevadas ni retrasarlo por subalimentación. Por ello, resulta relevante contar con una proyección acertada del crecimiento de la trucha y de la cantidad de alimento que le debe ser entregada en todas las etapas de producción con la ayuda de profesionales especializados, así cumplir con el aumento de biomasa estimada y a partir de ello, tener un plan de producción preciso en donde se pueda saber con exactitud: los costos de alimento, las fechas de cosecha y siembra, biomasas estimadas y la planificación de actividades como desdobles, selecciones, etc. Entonces, a fin de contar con una herramienta que nos facilite llegar a estas proyecciones, se propuso la utilización de una fórmula obtenida por regresión en base a datos reales de crecimiento recolectados en campo durante la experiencia laboral. Dicha fórmula permitiría calcular la tasa específica de crecimiento en función al peso promedio de la trucha arcoíris y en forma diaria durante el cultivo. Luego, en función a la mencionada tasa y el factor de conversión alimenticio, determinar la nueva tasa específica de alimentación; así como, la nueva tasa de alimentación.