Identificación y análisis de los factores estratégicos para la constitución de la cadena productiva de lúcuma

Abstract

En la presente investigación se ha analizado la lúcuma como fruta fresca, harina y pulpa y se ha determinado que tiene un creciente potencial de exportación a nivel internacional principalmente hacia los mercados de Chile, Estados Unidos, Francia, Japón e Italia. La rentabilidad de una hectárea de lúcuma bajo riego tecnificado es mayor que bajo riego por gravedad, los valores obtenidos del análisis de una hectárea de lúcuma bajo riego por gravedad con una tasa de descuento del 18% son de un VAN de US$ 3 796.35, y una TIR de 21%, y bajo riego tecnificado utilizando la misma tasa de descuento se obtuvieron valores de un VAN de US$ 26 472.82, y una TIR de 33%. Existe una fuerte articulación entre los pequeños, medianos y grandes productores de lúcuma con los acopiadores, sin embargo es importante considerar que éste es un nivel de intermediación que incrementa el costo de producción de la lúcuma y por ende disminuye el nivel de ingresos de los productores. Asimismo existe una débil articulación entre los productores, procesadores y sistemas de apoyo en cuanto a asesoramiento y servicios de asistencia técnica y capacitación. A lo largo de la cadena productiva se pueden identificar grupos que tienen mayor capacidad o interés en liderar procesos de innovación, están los procesadores de lúcuma que tienen mayor interés en innovar y transformar la lúcuma en derivados como harina, pulpa y pigmentos cuya demanda a nivel internacional está creciendo. Las limitantes identificadas para la constitución de la cadena productiva de lúcuma son: producción desarticulada, falta de capacitación y asistencia técnica para la producción de lúcuma, falta de promoción y publicidad de la lúcuma en el mercado internacional, bajos rendimientos de lúcuma, problemas sanitarios que dificultan acceso a mercados, poco acceso a crédito para cultivar frutales, falta de maquinaria de procesamiento para obtener los productos derivados de la lúcuma y falta de homogenización de variedades con fines comerciales y de exportación.