Análisis de la competitividad del sector agroindustrial de la fécula de papa en el mercado local (2001-2010)

Abstract

El objetivo del presente trabajo de investigación es identificar los factores que determinan la competitividad del sector agroindustrial de la fécula de papa en el mercado local; y analizar mediante la metodología competitiva de las cinco fuerzas de Michel Porter del sector agroindustrial de la fécula de papa en el mercado local y el planeamiento estratégico mediante el análisis PODA, del cual se generó estrategias como respuesta al trabajo de investigación. Según el trabajo de investigación se viene exportando fécula de papa nacional con el nombre local "Chuño", mediante el proceso de maquila; y del mercado local se viene exportando junto a la papa seca y el chuño blanco-negro molido y entero, utilizando la Partida Arancelario de 110813000. Como el mercado local no produce fécula de papa a nivel empresarial, ha sido instalada una planta de procesamiento en la región Apurímac en un esfuerzo conjunto del gobierno y asociación de productores CAPANACH en Andahuaylas. A partir del 2009 está produciendo fécula de papa desde papa fresca de tercera a nivel de prueba validando la calidad y formando una agenda de clientes. También es producida fécula de papa de segunda línea para consumo interno de Chips de papa como subproducto agroindustrial.

The objective of this research was to identify factors that affect the competitiveness of potato starch agroindustrial sector by the five competitive forces methodology of Michael Porter, and to perfonn a strategic planning by SWOT analysis. It was found that potato starch had been exported as "Chuño" together with dry potato, mi11ed and whole white-black "chuño" using the tariff ítem 110813000. Because starch potato was not produced at enterprise level in the marke~ the government and CAP ANACH producers Association implemented a starch potato factory in a joint venture. Since 2009, starch potato has been made from third - class fresh potato, also grade qualities were established and a portfolio of customers was built. Also, starch potato by-product is used for making potato chips as a secondary product.