Gestión del plan de manejo orgánico de arándano (Vaccinium corymbosum) para exportación a Europa (UE) y Estados Unidos (NOP-USDA)

Abstract

El presente trabajo resume la experiencia obtenida como revisor y auditor durante la evaluación de Planes de Manejo Orgánico (PMO u OSP) aplicados a la producción de arándano en el Perú. Se consideran principalmente las normativas orgánicas de la Unión Europea y de los Estados Unidos, debido a que el principal destino comercial de este cultivo corresponde al mercado de exportación, así como la normativa peruana, de cumplimiento obligatorio en el territorio nacional. La creciente preocupación por la salud humana, la conservación de la biodiversidad y la sostenibilidad de los ecosistemas ha impulsado el consumo de productos orgánicos a nivel mundial. En este contexto, el Perú se ha consolidado como uno de los principales productores de cultivos orgánicos en Latinoamérica y ha experimentado un importante crecimiento en la producción de arándano orgánico. Para comercializar un producto como orgánico es indispensable contar con un certificado emitido por un organismo de certificación acreditado. Para ello, el operador debe demostrar, mediante documentos y registros, que las actividades desarrolladas cumplen con los requisitos establecidos en las normativas aplicables. Esta información conforma el Plan de Manejo Orgánico, el cual es evaluado documental y posteriormente verificado durante la auditoría en campo para comprobar que refleje las condiciones reales del sistema productivo. Las diferencias entre la información documentada y las prácticas implementadas, así como la falta de documentación de respaldo, pueden generar no conformidades que retrasen o impidan la obtención de la certificación. En ese contexto, este trabajo identifica los principales documentos, registros y aspectos técnicos necesarios para elaborar un sistema documental que facilite el cumplimiento de los requisitos normativos y contribuya a prevenir no conformidades durante el proceso de evaluación.

This work summarizes the experience gained as a reviewer and auditor during the evaluation of Organic Management Plans (OMP or OSP) applied to blueberry production in Peru. It primarily considers the organic regulations of the European Union and the United States, as these represent the main export markets for this crop, while also taking into account the Peruvian regulation, which is mandatory within the national territory. Growing concerns about human health, biodiversity conservation, and ecosystem sustainability have driven the worldwide demand for organic products. In this context, Peru has become one of the leading producers of organic crops in Latin America and has experienced significant growth in organic blueberry production. To market a product as organic, it is essential to obtain a certificate issued by an accredited certification body. For this purpose, operators must demonstrate, through documents and records, that their activities comply with the requirements established by the applicable organic regulations. This information constitutes the Organic Management Plan, which is first reviewed through a document assessment and subsequently verified during the on-site audit to ensure that it accurately reflects the actual production system. Discrepancies between documented information and implemented practices, as well as the absence of supporting documentation, may result in nonconformities that delay or prevent certification. Therefore, this work identifies the main documents, records, and technical aspects required to develop a documentation system that facilitates compliance with regulatory requirements and contributes to preventing nonconformities during the certification assessment process.