Factores de comercialización de snack de quinua (Chenopodium quinoa) y decisión de compra de los potenciales clientes de Lima Metropolitana

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo principal analizar la influencia de diversos factores en la decisión de compra de potenciales consumidores de snacks de quinua en Lima Metropolitana. Para ello, se utilizó un enfoque cuantitativo y se aplicó una encuesta a una muestra de 96 potenciales clientes del NSE A/B de la ciudad de Lima. El instrumento de investigación consistió en un cuestionario estructurado que abordaba aspectos relacionados con la percepción de calidad, aspectos nutricionales y saludables, sostenibilidad y factores de comercialización de los snacks de quinua. Se utilizó una escala de Likert para medir el nivel de acuerdo de los participantes en una serie de afirmaciones. Los hallazgos principales revelaron que los factores relacionados con la calidad, aspectos nutricionales y saludables, sostenibilidad y factores de comercialización de los snacks de quinua influyen significativamente en la decisión de compra de los potenciales consumidores. Específicamente, se encontró una correlación positiva entre la percepción de calidad del producto y la intención de compra, así como entre la valoración de los aspectos nutricionales y saludables y la decisión de compra. Asimismo, los participantes mostraron una alta consideración hacia la sostenibilidad en la producción de los snacks de quinua y su impacto en la decisión de compra. Además, se observó que los factores de comercialización, como la publicidad y la información disponible sobre el producto, también desempeñan un papel importante en la elección del consumidor. Estos resultados sugieren que los consumidores limeños del NSE A/B están cada vez más preocupados por la calidad, los aspectos nutricionales y la sostenibilidad de los alimentos que consumen, lo que puede representar una oportunidad para el mercado de snacks de quinua. Sin embargo, también señalan la importancia de desarrollar estrategias de marketing efectivas que resalten estos aspectos y lleguen adecuadamente a los consumidores objetivo.The present study aimed to analyze the influence of various factors on the purchasing decision of potential consumers of quinoa snacks in Metropolitan Lima. For this purpose, a quantitative approach was used, and a survey was administered to a sample of 96 potential customers from the A/B socioeconomic segment in Lima. The research instrument consisted of a structured questionnaire addressing aspects related to the perception of quality, nutritional and healthy aspects, sustainability, and marketing factors of quinoa snacks. A Likert scale was used to measure participants' agreement level with a series of statements. The main findings revealed that factors related to quality, nutritional and healthy aspects, sustainability, and marketing factors of quinoa snacks significantly influence the purchasing decision of potential consumers. Specifically, a positive correlation was found between the perceived quality of the product and the purchase intention, as well as between the valuation of nutritional and healthy aspects and the purchasing decision. Likewise, participants showed a high consideration for sustainability in the production of quinoa snacks and its impact on the purchasing decision. Additionally, it was observed that marketing factors, such as advertising and product information availability, also play an important role in consumer choice. These results suggest that consumers in Metropolitan Lima from the A/B socioeconomic segment are increasingly concerned about the quality, nutritional aspects, and sustainability of the food they consume, which may represent an opportunity for the quinoa snack market. However, they also highlight the importance of developing effective marketing strategies that emphasize these aspects and reach the target consumers adequately.