Fraccionamiento de la fertilización foliar con Zinc en la biofortificación agronómica del cultivo de Papa

Abstract

La limitación de zinc en los suelos provoca una deficiencia en los cultivos, generando alimentos con poca concentración de este micronutriente. La biofortificación agronómica mediante fertilización foliar o edáfica, es una alternativa para enriquecer el contenido de micronutrientes en la parte comestible de los alimentos. Los tubérculos de papa, son un alimento de fácil acceso para las familias que viven en áreas rurales. Considerando lo mencionado y los buenos resultados que se obtuvieron en diferentes estudios sobre biofortificación, el presente trabajo busca evaluar la contribución de la biofortificación agronómica del cultivo de papa de la variedad UNICA, con aplicaciones foliares de sulfato de zinc. El experimento se realizó en el IRD – Costa, en el distrito de Cañete, provincia de Cañete - Lima, en la campaña agrícola del 2018. Se evaluaron cinco tratamientos en los que se combinaron dos dosis de zinc (5 y 10 kg Zn ha-1 ) aplicados en dos fraccionamientos (4 y 8 aplicaciones foliares) y un control (sin aplicaciones foliares de zinc). Las aplicaciones foliares con Zn se iniciaron a los 42 días después de la siembra. Se empleó un diseño de bloques completamente al azar con cuatro repeticiones, siendo la unidad experimental parcelas de 30 m2 . Las variables evaluadas fueron: rendimiento, cobertura, altura de planta y concentración de zinc en hojas, cáscara y pulpa del tubérculo de papa. Los resultados en los tratamientos con las aplicaciones foliares de zinc (sulfato de zinc heptahidratado) en el cultivo de papa, muestran que es posible incrementar la concentración de este elemento en la cáscara del tubérculo en 88.26% (de 19.6 mg Zn kg1 MS hasta 36.9 mg Zn kg-1 MS) y en 67.5% en la pulpa (de 12.0 mg Zn kg-1 MS a 20.1 mg Zn kg-1 MS). Sin embargo, las aplicaciones foliares con zinc afectaron negativamente la altura, cobertura foliar, el rendimiento total y la materia seca del tubérculo de papa.

The limitation of zinc in soils causes a deficiency in crops, generating food with a low concentration of this micronutrient. Agronomic biofortification through foliar or soil fertilization is an alternative to enrich the content of micronutrients in the edible part of food. Being the potato tuber, an easily accessible food for families living in rural areas. Considering the aforementioned and the good results obtained in different studies on biofortification, the present work seeks to evaluate the contribution of agronomic biofortification of the potato crop of the UNICA variety, with foliar applications of zinc sulfate. The experiment was carried out at the IRD – Costa, in the district of Cañete, province of Cañete-Lima, in the 2018 agricultural campaign. Five treatments were evaluated in which two doses of zinc were combined (5 and 10 kg Zn ha- 1) applied in two divisions (: 4 and 8 foliar applications) and a control (without zinc foliar applications). Foliar applications with Zn were started 42 days after sowing. A completely randomized block design with four replications was used, the experimental unit being plots of 30 m2. The variables evaluated were yield, coverage, plant height and zinc concentration in leaves, peel and pulp of the potato tuber.The results of treatments with foliar applications of zinc (zinc sulfate heptahydrate) in potato crops show that it is possible to increase the concentration of this element in the tuber peel by 88.26% (from 19.6 mg Zn kg-1 MS up to 36.9 mg Zn kg-1 MS) and 67.5% in the pulp (from 12.0 mg Zn kg-1 MS to 20.1 mg Zn kg-1 MS). However, foliar applications with zinc negatively affected the height, leaf cover, total yield and dry matter of the potato crop tuve.