Mejora del sistema de control de inventarios en la gestión del almacén de productos hidrobiológicos en una empresa retail

Abstract

El presente trabajado ha sido elaborado con la finalidad de demostrar que, con la mejora delsistema de control de inventarios, la gestión de almacén de productos pesqueros de una empresa Retail, líder en el sector de supermercados, tendría una mejoría en su desempeño en cuanto al almacenamiento, logística y calidad de sus productos. Al realizar el diagnostico situacional se identificó que no contaban con procedimientos claros y actualizados para realizar un trabajo de una manera estructurada y organizada que permitiera la correcta gestión del almacén. Las observaciones más relevantes encontradas fueron: falta de conteos cíclicos o conteos inadecuados, falta de procedimientos claros en cuanto a la gestión de inventarios y procedimientos propios del almacén, falta de capacitación de los colaboradores, falta de registro de desmedros, deficiente orden de los materiales de los almacenes y productos no aptos para la distribución. Con la mejora de los procedimientos e implementación de formatos de verificación para cada proceso dentro del almacén, se obtuvo una mejora significativa. Después de la mejora de los sistemas de control de inventario disminuyó el porcentaje de ajuste de inventario de 7.90% a 3.37% con respecto al valorizado mensual de cada inventario, es decir, con respecto al total del monto contabilizado en cada inventario. El número de reclamos mensuales por parte de las tiendas hacia el almacén disminuyó de 24 a 4, resultando así una mejora del 80% en este indicador. La aplicación del método de gestión de inventario FIFO (FIRST IN FIRST OUT) en el almacén contribuyó a la mejora de la gestión del almacén en cuanto a su dinámica, agilizando el proceso de almacenamiento y despacho de mercadería.

The present work has been prepared with the purpose of demonstrating that, with the improvement of the inventory control system, the management of the fishery products warehouse of a Retail company, leader in the supermarket sector, would have an improvement in its performance in terms of to the storage, logistics and quality of its products. When carrying out the situational diagnosis, it was identified that they did not have clear and updated procedures to carry out work in a structured and organized way that would allow the correct management of the warehouse. The most relevant observations found were: lack of cycle counts or inadequate counts, lack of clear procedures regarding inventory management and warehouse procedures, lack of employee training, lack of record of impairments, poor order of materials from warehouses and products not suitable for distribution. With the improvement of procedures and implementation of verification formats for each process within the warehouse, a significant improvement was obtained. After the improvement of the inventory control systems, the inventory adjustment percentage decreased from 7.90% to 3.37% with respect to the monthly valuation of each inventory, that is, with respect to the total amount recorded in each inventory. The number of monthly claims by stores to the warehouse decreased from 24 to 4, thus resulting in an 80% improvement in this indicator. The application of the FIFO (FIRST IN FIRST OUT) inventory management method in the warehouse contributed to the improvement of warehouse management in terms of its dynamics, streamlining the process of storing and dispatching merchandise.