Comercialización de productos agrícolas con fines agroindustriales

Abstract

Este Trabajo de Suficiencia Profesional sistematiza la gestión integral de compras y abastecimiento del autor (2017–2021) en una agroindustria de La Libertad, articulada al ciclo de desarrollo de producto (viabilidad, formulación, piloto, lanzamiento y post-lanzamiento). Se evalúan el cumplimiento normativo y documentario por producto/proveedor (ficha técnica, certificados de análisis y/o conformidad, microbiología, límites máximos de residuos, metales pesados, declaraciones y certificaciones), el desempeño operativo (Entrega a Tiempo y Completa — OTIF, aprobación por Aseguramiento de la Calidad en primera inspección y tiempos de entrega) y los cuellos de botella logísticos/postcosecha; se proponen palancas de mejora (BPA/MIP, trazabilidad, estacionalidad, acuerdos de nivel de servicio, 8D/Número de Prioridad de Riesgo y diversificación de zonas/proveedores). Los resultados muestran brechas al inicio de temporada en residuos y en registros de campo, así como variabilidad en rutas altoandinas; la implementación de dichas palancas se asocia a incrementos de +3–5 puntos porcentuales en OTIF, reducción de rechazos por especificación y mayor tasa de homologación de proveedores.

This Professional Proficiency Report systematizes procurement and supply management (2017–2021) at an agro-industrial firm in La Libertad, aligned with the product development cycle (feasibility, formulation, pilot, launch and post-launch). It assesses regulatory/documentary compliance (spec sheet, analysis/conformity certificates, microbiology, MRLs, heavy metals, declarations, certifications), operational performance (OTIF, first-pass Quality Assurance approval, lead times) and logistics/postharvest bottlenecks; it proposes improvement levers (GAP/IPM, traceability, seasonality planning, service level agreements, 8D/Risk Priority Number, and geographic/provider diversification). Results indicate early-season MRL variability and gaps in field records, plus high-altitude logistics variability; implemented actions are associated with +3–5 pp in OTIF, fewer spec rejections and higher supplier qualification rates.