Propuesta de mejora basada en la NTP ISO 9001 : 2009 para la comercialización, en una empresa importadora de productos cárnicos congelados

Abstract

Esta tesis tuvo como objetivo fundamental evaluar las condiciones que se presentaron de inicio en la empresa escogida como objeto de estudio y con ello proponer unas condiciones de mejora en el proceso de comercialización de acuerdo a los lineamientos establecidos y que están en vigencia actualmente. Como objetivos específicos se trabajó con un diagnóstico aplicado a esta empresa, también se determinó el grado de tenencia de un sistema de gestión de la calidad, así como identificar aquellos procesos que dieron paso a otra propuesta de mejora con su puesta en práctica propias. Como base metodológica, esta se sustentó en visitas de diagnóstico y control, entrevistas con trabajadores y funcionarios a todos los niveles, se observó todo el entorno, se revisaron los documentos con el propósito de indagar y mejorar los lineamientos normados. De acuerdo a estas acciones se obtuvieron los resultados siguientes: la falta de una metodología que favorezca al seguimiento de la satisfacción del cliente, no existe registros ni base documentaria que evidencie la correcta gestión en la organización, no existe un control de los procesos ni se cuenta con perfiles de puesto que ayuden a los empleados a definir sus funciones ni responsabilidades para asegurar la calidad de los productos y el servicio.

This thesis had as a fundamental objective to evaluate the conditions that were presented at the beginning of the chosen company as the object of study and with it to propose conditions of improvement in the commercialization process according to the established guidelines and that are currently in force. As specific objectives we worked with a diagnosis applied to this company, we also determined the degree of tenure of a quality management system, as well as identifying those processes that gave way to another improvement proposal with its own implementation. As a methodological basis, this was based on diagnostic and control visits, interviews with workers and officials at all levels, the entire environment was observed, the documents were reviewed in order to investigate and improve the standardized guidelines. According to these actions, the following results were obtained: the lack of a methodology that favors the follow-up of customer satisfaction, there are no records or documentary basis evidencing the correct management in the organization, there is no process control or It has job profiles that help employees define their roles and responsibilities to ensure the quality of products and service