Criterios a considerar en la cosecha y poscosecha de frutos de arándano (Vaccinium corymbosum l.) cv. Biloxi en Villacurí, Ica

Abstract

El presente trabajo está basado en la experiencia de una plantación de 60 hectáreas de arándanos, ubicada en la pampa de Villacurí, departamento de Ica, y tiene como finalidad establecer criterios que influyen en la cosecha y la calidad del fruto de arándano (Vaccinium corymbosum L.) cv. Biloxi para agroexportación. Donde se concluyó que la temperatura es uno de los factores que ocasiona pérdidas por deshidratación de las bayas, siendo susceptibles a temperaturas aproximadas a 30°C; así como la humedad relativa alta en los meses de invierno que favorece el desarrollo de patógenos como Botrytis cinerea que causa caída de flores, caída y pudrición de frutos, también afecta el rendimiento ya que por lo general las plantas amanecen húmedas retrasando el inicio de cosecha. Para el manejo poscosecha, el proceso de los frutos de arándano no presentan complicaciones cuando se trabaja a temperaturas de -0.1°C a 0 °C y humedad relativa mayor a 80%, donde mantener estas características de temperatura y humedad durante todo el proceso evita el deterioro del producto terminado.

This paper is based on the experience of a 60 hectare blueberry plantation, located in “Pampa de Villacurí”, province of Ica. The purpose is to establish criteria for harvest and qualitymanagement of blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cv. Biloxi for agro-export. Here, it was concluded that the temperature is one of the factors that cause losses due to dehydration of the berries, being susceptible to temperatures of approximately 30°C; as well as the high relative humidity in the winter months that stimulate the development of pathogens such as botrytis cinerea that causes flower drop, fruit drop and rot, also affects yield since plants usually wake up wet, delaying the start of harvest. For posharvest management, the blueberry fruit process does not present complications when working at temperatures from -0.1°C to 0°C and relative humidity greater than 80%, where maintaining these temperature and humidity characteristics throughout the process prevents spoilage of the finished product.