Estudio comparativo de la productividad del proceso de porciones congeladas de Perico (Coryphaena hippurus) entre selladoras al vacío y una termoformadora
| dc.contributor.advisor | Llerena Daza, Tito Eduardo | |
| dc.contributor.author | Lunarejo Pua, Maria Claudia | |
| dc.date.accessioned | 2021-10-04T20:06:57Z | |
| dc.date.available | 2021-10-04T20:06:57Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo de suficiencia profesional describe el desarrollo de la carrera profesional a través de los conocimientos adquiridos durante la relación laboral entre los años 2017 – 2020 con la empresa South Coast Packing Perú S.A.C., empresa dedicada a la exportación de productos hidrobiológicos congelados en diferentes presentaciones, productos elaborados en base a perico (Coryphaena hippurus), calamar (Loligo gahi), pota (Dosidicus gigas), pejerrey (Odontesthes regia regia) y otros recursos pesqueros comerciales y disponibles de acuerdo con la demanda del mercado. Los principales destinos a los que exporta la empresa son Estados Unidos y Europa. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4956 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional Agraria La Molina | |
| dc.publisher.country | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Coryphaena hippurus | |
| dc.subject | Perico | |
| dc.subject | Pescado | |
| dc.subject | Productos congelados | |
| dc.subject | Procesamiento | |
| dc.subject | Embalaje en vacío | |
| dc.subject | Empacado al vacío | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 | |
| dc.title | Estudio comparativo de la productividad del proceso de porciones congeladas de Perico (Coryphaena hippurus) entre selladoras al vacío y una termoformadora | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| renati.advisor.dni | 07733676 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-1911-4521 | |
| renati.author.dni | 72200771 | |
| renati.discipline | 831086 | |
| renati.juror | Roldán Acero, David | |
| renati.juror | Molleda Ordoñez, Andrés | |
| renati.juror | Omote Sibina, Rodolfo | |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional | |
| thesis.degree.discipline | Pesquería | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería | |
| thesis.degree.name | Ingeniero Pesquero |
