Determinación de costos de producción de filetes con piel y lomos de perico (Coryphaena hippurus) congelado en la empresa Ultrafrio

Abstract

El presente trabajo fue realizado con el propósito de determinar los costos de producción involucrados en la producción de lomos y filetes con piel de perico (Coryphaena hippurus) en la empresa Ultrafrio, ésta empresa como tal brindaba los servicios de sus instalaciones a la empresa “A”, de la cual se determinó los costos de producción de lomos y filetes con piel de perico (Coryphaena hippurus) congelados. Para el caso de los lomos de perico (Coryphaena hippurus) congelado se determinó un costo promedio de US$8.519 por kilogramo, de igual manera para el caso de los filetes con piel de perico (Coryphaena hippurus) congelado se determinó un costo promedio de $5.823 por kilogramo. Para poder cumplir con el propósito de determinación de los costos de producción se utilizaron datos registrados en dicha empresa.

The present work was carried out with the purpose of determining the production costs involved in the production of loins and fillets with parrot skin (Coryphaena hippurus) in the company Ultrafrio, this company as such provided the services of its facilities to the company “A”, from which the production costs of frozen parakeet (Coryphaena hippurus) loins and fillets with skin are calculated. In the case of frozen parakeet (Coryphaena hippurus) loins, an average cost of US$8,519 per kilogram is sent, similarly, in the case of frozen parakeet (Coryphaena hippurus) skin fillets, an average cost of $5,823 per kilogram is sent kilogram. To fulfill the purpose of determining production costs, the data registered in said company will be used.