Requisitos y procedimientos para el correcto etiquetado de productos orgánicos de las principales normas extranjeras EU, NOP, JAS y Canadá

Abstract

Obtener la certificación orgánica tiene su origen en la creciente preocupación general de gobiernos, empresas, grupos interesados y la ciudadanía por proteger el medio ambiente. La certificación es otorgada por organismos capacitados que avalan el cumplimiento de los procesos de las empresas acorde a las normas de certificación solicitadas. No cualquier producto puede ser identificado como “orgánico certificado” si no ha sido obtenido bajo la supervisión de un organismo certificador. El etiquetado es un mecanismo para brindar información sobre el estado orgánico del producto para que el consumidor tome decisiones acertadas al momento de adquirir tales alimentos. Las principales normas orgánicas que lideran el mercado han establecido sus regulaciones y requisitos para el correcto etiquetado de los productos con la finalidad de diferenciarlos de otros, del mismo modo han definido sus regulaciones para el uso de los sellos que los representan. Es importante que se cumpla con las normas de etiquetado porque la etiqueta es el reflejo de toda la cadena de valor de obtención del producto en base a estándares puntuales y es la cara que representa a una o más normas frente al consumidor. Las empresas certificadas son las responsables de etiquetar sus productos y de cumplir con las normas de certificación. Sin embargo, se ha determinado que existe una deficiencia en el conocimiento de las regulaciones de etiquetado que está causando demoras en los procesos de certificación y comercialización de las empresas, así como un mayor trabajo y esfuerzo por parte de los organismos de certificación para dar cumplimiento a las etiquetas. El objetivo del presente trabajo es enfatizar la importancia de las normas de etiquetado, el por qué sus indicaciones son reguladas de forma puntual y presentar diferentes casos reales de productos de acuerdo al contexto de la comercialización. Asimismo, actualizar e informar sobre las indicaciones que deben llevar las etiquetas y las regulaciones para el uso de sellos, esto, a través de ejemplos prácticos por cada norma. La finalidad de brindar esta información es otorgar a los usuarios y a las empresas una guía de ayuda con ejemplos gráficos sobre el correcto etiquetado y agilizar sus procesos de exportación.