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Análisis organoléptico (2) |
Procesamiento (2) |
Propiedades fisicoquímicas (2) |
Carga microbiana (1) |
Chocho (1) |
Composición química (1) |
Contenido proteico (1) |
Deshidratación acuosa (1) |
Ecotipos (1) |
Evaluación (1) |