• Desarrollo y costeo de cobertura sabor a chocolate para aplicación industrial en galletas 

      Cavero Paredes, Blanca Milagros (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
      Este trabajo monográfico demostró el proceso de desarrollo y costeo de una cobertura sabor a chocolate para la venta como insumo a una empresa galletera que aplicaría el producto en recubrimientos. Se determinó un precio ...
    • Empacado de verduras y frutas frescas 

      Honorio Guzmán, Geldry Miguel (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
      El objetivo del presente trabajo fue puntualizar la Importancia del empaque en la conservación de frutas y verduras para su comercialización y prolongar la vida útil, y hacer conocer la experiencia lograda sobre el ...