Listar FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS por autor "Salva Ruiz, Bettit Karim"
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Desarrollo de la formulación y perfil de comercialización de dos embutidos regionales del Perú
Sotelo Tejada, Renzo Pedro (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2024)En el presente trabajo de suficiencia profesional se logró el objetivo principal de desarrollar formulaciones estandarizadas a partir de recetas artesanales de salchicha de Huacho y relleno criollo las cuales se elaboraron ... -
Influencia del tiempo de cosecha en el secado del hongo Suillus luteus
Moreno Aliaga, Angel Gabriel (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2020)La presente investigación tuvo como objetivo determinar, mediante una evaluación sensorial, la preferencia de los consumidores, en cuanto a las características de color, textura, sabor y aceptabilidad general, sobre hongos ...