Listar FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS por autor "Peralta Graciano, Sofía Elena"
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Propuesta de un manual HACCP para la línea de bebibles de una empresa abastecedora de desayunos escolares
Peralta Graciano, Sofía Elena; Torres Trigueros, Rosa Victoria (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)El presente trabajo tuvo como objetivo principal elaborar un plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para la línea de preparación de bebibles a ser distribuidos en el Programa Nacional de Alimentación ...