Listar FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS por autor "Mejía Rios, Claudia Vanessa"
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Evaluación de metabolitos secundarios y propiedades antioxidantes e hipoglucemiante de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados de madurez
Mejía Rios, Claudia Vanessa (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)La lúcuma (Pouteria lúcuma) es una fruta subtropical de origen andino. Tradicionalmente apreciada por sus características sensoriales y por su versatilidad para la industria alimentaria. En la presente investigación se ...