Listar FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS por autor "Jimenez Castre, Gabriela"
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Reducción de oquedades en panetón elaborado a nivel industrial
Jimenez Castre, Gabriela (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2021)La investigación tuvo como objetivo reducir los defectos de calidad por apariencia debido a la presencia de oquedades en el panetón, los cuales se vieron reflejados en el incremento de quejas por parte de los clientes ...