Listar IAL-IA Tesis por autor "Ramón Ccana, Karolina"
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Sistema antioxidante hidrofílico de la palta (Persea americana) var Hass almacenada en refrigeración
Ramón Ccana, Karolina (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2021)En la presente investigación se evaluaron las características físico-químicas, el sistema antioxidante hidrofílico: actividad enzimática de la superóxido dismutasa, catalasa y guayacol peroxidasa, compuestos fenólicos ...