Listar IAL-IA Tesis por autor "Chire Fajardo, Gabriela Cristina"
Mostrando ítems 21-22 de 22
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Variación de humedad en el almacenamiento de chocolates oscuros empacados y su aceptabilidad sensorial
Euribe Garrido, Claudia Sofia (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2022)Se obtuvo la cinética de ganancia de humedad de dos tipos de chocolates oscuros comerciales peruanos (45 y 52 por ciento de cacao) en cuatro diferentes tipos de empaque: papel manteca (PM), papel aluminio (PA), polipropileno ... -
Variación de la conductividad eléctrica del medio acuoso por inmersión de granos de cacao CCN-51 con diferentes índices de fermentación
Loo Miranda, Jorge Luis Miguel (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)Con el objetivo de establecer la relación entre la conductividad eléctrica del medio acuoso con el índice de fermentación del grano de cacao inmerso en él, se realizaron ensayos teniendo como variables controladas: días ...