Listar por autor "Quiñones Reyes, Miriam Marlene"
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Influencia de las condiciones de procesos para obtener osmodeshidratado de Manzana (Malus communis var. delicius)
Quiñones Reyes, Miriam Marlene (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)Se determinó que para obtener manzana osmodeshidratada se debe seguir las siguientes operaciones unitarias: selección, clasificación, lavado, desinfectado, pelado, cortado, inmersión en jarabe, escurrido, secado, empacado ...