Listar UNALM - ESCUELA DE POSGRADO por autor "Salaverry Copaja, Claudia Carolina"
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Antioxidantes, capacidad antioxidante, estabilidad oxidativa de cuatro variedades de Aceite de Oliva extravirgen y calidad sensorial en almacenamiento
Salaverry Copaja, Claudia Carolina (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2024)Se evaluó el contenido de antioxidantes, la capacidad antioxidante, estabilidad oxidativa y la calidad sensorial del aceite de oliva extra virgen proveniente de cuatro variedades de olivos cultivados en el distrito de ...