Evaluación de la performance de cerdos alimentados a base de dietas suplementadas con cisteamina

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión de cisteamina (Cs Plus®) en dietas de cerdos en crecimiento y acabado sobre la calidad de carne. Se emplearon 45 cerdos de 70 días de edad, los cuales fueron distribuidos al azar en tres tratamientos con 3 repeticiones cada uno (5 cerdos por repetición). Los tratamientos fueron: T1, dieta estándar que contiene 5 ppm de ractopamina en acabado y sin inclusión de cisteamina en crecimiento y acabado; T2 dieta estándar con inclusión de 250 g de cisteamina en crecimiento y acabado y 5 ppm de ractopamina en acabado y T3 dieta estándar solo con inclusión de 250 g de cisteamina en crecimiento y acabado. Los parámetros productivos, peso corporal, consumo de alimento y conversión alimenticia, fueron evaluados a los 120 y 150 días de edad y la calidad de carne fue evaluada al momento del faenamiento de los cerdos (150 días de edad). No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P>0.05) entre tratamientos en lo que respecta a espesor de grasa dorsal, capacidad de retención de agua, consumo de alimento, pero si existen diferencias estadísticamente significativas (P<0.05) en la ganancia de peso y conversión alimenticia entre los cerdos de los tratamientos 2 y 3. El color de carne de los cerdos de los tratamientos 2 y 3, que incluían cisteamina en su fórmula, tuvo mejor aceptación por parte de los consumidores. La retribución económica fue 7% mayor en el tratamiento 2, con respecto al tratamiento 1 y 10% mayor con respecto al tratamiento 3.

The objective of this study was to evaluate the effect of the inclusion of cysteamine (Cs Plus®) in diets of growing and finishing pigs on meat quality. Forty-five 70-day-old pigs were used, which were randomly distributed into three treatments with 3 repetitions each (5 pigs per repetition). Treatments were T1, standard diet containing 5 ppm ractopamine in finishing and without inclusion of cysteamine in growth and finishing. T2 standard diet with inclusion of 250 g of cysteamine in growth and finish and 5 ppm of ractopamine in finish and T3 standard diet only with inclusion of 250 g of cysteamine in growth and finish. The productive parameters were evaluated at 120 and 150 days of age and the meat quality was evaluated at the time of slaughter of the pigs (150 days of age). No statistically significant differences (P>0.05) were found between treatments in terms of backfat thickness, water retention capacity, feed intake, but there are statistically significant differences (P<0.05) in weight gain and feed conversion between pigs from treatments 2 and 3. The meat color of pigs from treatments 2 and 3, which included cysteamine in their formula, had better acceptance by consumers. The economic retribution was 7% higher in treatment 2, compared to treatment 1 and 10% higher compared to treatment 3.