Listar FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS por autor "García Torres, Silvia Melissa"

Mostrando ítems 1-5 de 5

    • Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco 

      Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2020)
      Se evaluó la adición de microorganismos probióticos, en un queso fresco y su efecto en las características fisicoquímicas, texturales, sensoriales y recuento de bacterias acido lácticas. Dos tipos de bacterias probióticas ...

    • Caracterización del Manjar Blanco a granel durante el almacenamiento a diferentes temperaturas 

      Rafaile Rupay, Alicia Beatriz (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2022)
      El manjar blanco evaluado es un producto que ha sido procesado con la intención de que sirva como insumo para la elaboración de otros tipos de productos, ya sean productos industriales de panificación, golosinas, etc.; ...

    • La cristalización como defecto en los helados de crema 

      Alzamora Pinao, Norka Dionisia (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)
      La industria de los helados se enfrenta cada día a las exigencias de los consumidores, quienes demandan productos con mejor calidad, es en este sentido que las industrias enfocan sus esfuerzos en asegurar la satisfacción ...

    • Producción de helados a nivel industrial 

      Ruiz de Castilla Loo, Renzo Alejandro (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
      Los helados son productos alimenticios llevados al estado sólido o pastoso por medio de la congelación, elaborados con dos o más de los ingredientes siguientes: Leche o productos lácteos en sus diferentes formas, grasa de ...

    • Programa Vaso de Leche y ración alimenticia para niños de 0 a 6 años, madres gestantes y madres lactantes 

      Sedano David, Virginia Consuelo (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2022)
      El Programa del Vaso de Leche creado por ley N° 27470, es el programa social de mayor cobertura nacional y también más antiguo, cuya función es atender con una ración alimenticia los 7 días de la semana a niños menores de ...