Ludeña Gutiérrez, Alfredo Lázaro (Universidad Nacional Agraria La Molina, 1990)
Se realizó un estudio de tres tipos de secado por: liofilización, túnel y haciendo uso de un secador solar para el culantro (Coriandrum satiyum). Se trabajó con hojas y tallos de este producto. En la deshidratación por ...