Zorrilla Salmón, Daniela Cristina (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2015)
El efecto del tostado de la semilla de Plukenetia huayllabambana en el contenido de ácidos grasos y compuestos bioactivos fue investigado. Las semillas fueron sometidas a tostados a temperaturas de: 100, 120, 140, 160 y ...