ListarIAL-TA Tesis por tema "Helado"

Mostrando ítems 1-2 de 2

    • La cristalización como defecto en los helados de crema 

      Alzamora Pinao, Norka Dionisia (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)
      La industria de los helados se enfrenta cada día a las exigencias de los consumidores, quienes demandan productos con mejor calidad, es en este sentido que las industrias enfocan sus esfuerzos en asegurar la satisfacción ...

    • Producción de helados a nivel industrial 

      Ruiz de Castilla Loo, Renzo Alejandro (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
      Los helados son productos alimenticios llevados al estado sólido o pastoso por medio de la congelación, elaborados con dos o más de los ingredientes siguientes: Leche o productos lácteos en sus diferentes formas, grasa de ...