Listar IAL-TA Tesis por autor "Rodríguez Sánchez, Jhoanna Estela"
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Utilización de papa, kiwicha (Amaranthus caudatus) y carne de llama en la elaboración de longaniza
Rodríguez Sánchez, Jhoanna Estela (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)La presente investigación tuvo como objetivo determinar la formulación óptima para la elaboración de una longaniza de carne de llama, papa amarilla y harina de kiwicha aplicando el diseño de mezclas con restricciones en ...