Listar IAL-TA Tesis por autor "Marcelino Cabezas, Dario"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Elaboración de pan de molde con sustitución parcial de harina de Quinua y Tarwi
Gutierrez Castillo, Carla Pamela (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2022)El trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar un pan de molde sustituido con harina de quinua y tarwi, con el fin de evaluar el efecto de estas harinas en las propiedades reológicas y viscoamilográficas de las ...