Listar IAL-TA Tesis por autor "Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo"
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Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco
Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2020)Se evaluó la adición de microorganismos probióticos, en un queso fresco y su efecto en las características fisicoquímicas, texturales, sensoriales y recuento de bacterias acido lácticas. Dos tipos de bacterias probióticas ...