ListarIAL-IA Tesis por tema "Toxicidad"

Mostrando ítems 1-2 de 2

    • Caracterización físicoquímica de compuestos antinutricionales en aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) 

      Saldaña Espinoza, Fabiola Beatriz (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)
      La semilla de Sacha inchi es fuente importante de proteínas generando subproductos como su aceite. Sin embargo, no conocemos si existen compuestos presentes en el aceite que sean antinutricionales, alergénicos u tóxicos. ...

    • Toxicología de alimentos 

      Ramírez Castillo, Ernesto Fernando (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
      La toxicología es una ciencia bastante explorada, pero muchas veces esta es dirigida a venenos o compuestos extraños que pueden hacernos daño al exponernos, inhalarlos o ingerirlos; sin embargo, los alimentos del día a día ...