Listar por autor "Quintana Serrano, Victoria Isabel"
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Mejora de los atributos sensoriales de una pasta alimenticia mediante la reformulación y rediseño
Quintana Serrano, Victoria Isabel (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2024)El presente trabajo tuvo como objetivo principal reformular y rediseñar una de las marcas propias de pasta para lograr la superioridad en los atributos sensoriales con respecto a uno de los competidores en la región Sur ...