Listar por autor "Monteali Paucar, Doris Astrid"
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Determinación de la vida útil de chocolates oscuros sin empaque con 70 por ciento de cacao peruano
Monteali Paucar, Doris Astrid (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2023)En la presente investigación se estimó el tiempo de vida útil de dos tipos de chocolates oscuros sin empaque con 70 por ciento de cacao, tomando como factores de calidad: la eflorescencia grasa (índice de blancura) y la ...