Listar por autor "Llerena Ayala, Lourdes Yrma"
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Propuesta de un sistema de calidad con base en el HACCP para la evaluación y seguimiento de proveedores de pescados y mariscos de un supermercado
Llerena Ayala, Lourdes Yrma (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)El presente trabajo se realizó gracias a la colaboración de una cadena de supermercados que ofrece productos hidrobiológicos frescos y congelados, los cuales fueron materia de evaluación en este trabajo de investigación. ...