Listar por autor "Liceta Llanco, Arturo"
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Efecto del empaque, modificación de atmósfera y temperatura de almacenamiento en la conservación de humitas asadas
Liceta Llanco, Arturo (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)La investigación evaluó el efecto del vacío, gas nitrógeno, temperatura de almacenamiento (3ºC y -18ºC) y envases laminados transparentes (PET/LDPE) y metalizados (PET/BOPPM/CPE); en la conservación de humitas asadas. ...